Сезон пиццы
Ресторан Toscana закрепился в ранге исключительных мест, где атмосфера средиземноморского уюта граничит с ритмом столичной жизни. В новом сезоне здесь знакомят с мастерством пиццайолло —
традиционным для итальянской кухни, но предельно новым для украинцев. Во главе стола — легендарная итальянская пицца.
Неаполитанец Виктор Кастальдо, потомственный пиццайолло, приглашен на украинскую землю по настоянию ресторана Toscana, чтобы познакомить гостей с настоящей домашней итальянской пиццей. Первые упоминания об этом блюде встречаются еще в старинных итальянских книгах рецептов. Прообраз современной пиццы появился в 1522 году, когда в Неаполь впервые завезли помидоры. Со временем родилась и особая культура приготовления, а мастера получили яркие нарицательные — пиццайолло.
Виктор Кастальдо — один из тех, кто знает о пицце абсолютно все и готовит, ссылаясь исключительно на секретные рецепты своей семьи. Его фирменное блюдо — пицца Dolce Toscana — буквально «соткана» из нежных сливок, итальянской ветчины «прошутто котто», моцареллы и маскарпоне, нежной клубники и ананаса.
Немотря на кажущуюся простоту, приготовление настоящей итальянской пиццы похоже на волшебство. А чтобы сказку претворить в жизнь, истинный неаполитанец настоял на установке в заведении специальной печи Cuppone и наладил поставки продуктов из Италии специально для Toscana. Соблюдение всех этих деталей позволяет в точности передавать палитру вкуса пиццы по рецепту семьи мастера Кастальдо.